私が使っている便利な調味料

家では、話題の調味料の通販の万能調味料でおいしい献立が作れる液体の塩こうじを使っています。とても便利でお手軽で使いやすいです。お肉(特にむね肉は火を通すとかたくなる)を塩こうじと一緒につけておくだけでお肉が柔らかくなるのと味がしみ込んでそのまま焼いて食べれます。もちろん焼いているお肉、お魚、野菜などでも味付けで使えます。麺にも合うのでたとえば、パスタにはペペロンチーノみたいにしてニンニクと鷹の爪と塩こうじで味付けをして食べます。他にもドレッシング・スープ・から揚げ・マリネなどにも使うし卵料理にも・漬物を作る時にも浅漬けとして食卓に出します。蒸し料理に使うと食材がふっくらします。主婦に人気の話題の調味料で料理の種類を選ばないので万能調味料だと思います。自家製として作れるみたいなのですが、私はすぐ使いたい派なのでスーパーで液体の塩こうじを買います。塩こうじの麹菌には栄養があります。酵素のおかげで疲労回復をしたり、ビタミン類に関してはエネルギー代謝を助けてくれたりします。肌や粘膜の健康維持があります。腸内環境を整えたり善玉菌が入っているチーズなどと一緒に食べると免疫力がアップします。酵素とビタミンB1は熱に弱いのでマリネや漬物やドレッシングでいただきます。体の健康にもなっていろんな料理で使えるので我が家では塩こうじはとても助かる調味料です

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